Jak už jsem v minulém příspěvku zmínila, cheesecake je hvězda a naprosté numerto uno u nás doma! A nevím jestli to tak máte vy, ale já pokud dělám jednu věc stále dokola, začne mě ak pomalu ale jistě lehce štvát!
Tudíž se snažím všechny stereotypy rychle pozabíjet hned v zárodku a obměňuji co se dá!
Pojďte se na to mrknout:
1. Medovo - mandlový cheesecake
Dalo by se říct, že tenhle cheesecake je "zdravější" verze toho původního a samozřejmě je bez bílé čokolády. Postup je úplně ale úplně stejný, jen v tom rozdílu, že místo cukru přidáte do smetanové hmoty půl šálku medu.
Med je kapitola sama o sobě, miluju ho v horkém mléku, na chlebu potřeném před tím máslem a posypaném skořicí, prostě všude! Med kupujeme od známých, kteří ho mají přímo od včelaře, tudíž je to ta nejgeniálnější věc, co jsem kdy měla. V žádném případě nekupujte levné medy v supermarketu, to je největší zlo, jsou doslazované a podobně, a vy vůbec nekupujete to, co si myslíte.
Srovnání medů, prodávaných v obchodech si můžete počíst třeba ZDE. Myslím, že to vše mluví za své, a pokud chcete kvalitní med opravdu z obchodu, jděte po těch dražších a nejlépe zcukernatělých. Pokud Vám totiž med zcukernatí, znamená to, že nebyl převařovaný, a je tudíž kvalitní.
Ale zpátky k našemu cheesecaku. Dortík si tedy upečeme podle návodu, který je publikován ZDE, necháme normálně vychladnout, polijeme kysanou smetanou nebo creme fraiche a ozdobíme mandličkami nebo medem, nebo obojím. :)))
2. Cheesecake s korpusem brownies
Tohle je můj nejoblíbenější cheesecake všech dob! Jsem v poslední době ohromný čokoholik a tudíž se snažím čokoládu nacpat úplně všude, kde je to jen maličko možné.
Cheesecake se opět připravuje podle původního receptu, který tu již byl zmiňován několikrát, změna spočívá v jiném korpusu. Milujete takové ty vlhké čokoládové korpusy, kterými se v žádném případě nezadusíte, vezmete-li si na vidličku trochu větší kousek než jste plánovali? Korpusy, ve kterých je poměr čokolády a mouky přibližně 1:0,0000 nic? Tak tohle je cheesecake pro Vás!
Recept na korpus jsem si vypůjčila zde, jen jsem maličko upravila suroviny.
Takhle nějak to bylo:
- 120 gramů čokolády: dala jsem 60 gramů mléčné a 60 gramů hořké, jelikož máme doma i ne zrovna milovníky hořké čokolády.
- 120 gramů másla: použijte opravdu máslo, pokud dáte Heru nebo jiný rostlinný tuk, bude to znát :(; musí být samozřejmě pokojové teploty, lehce změklé
- 120 gramů moučkového cukru - to stojí v původním receptu, jelikož jsem ale dala půl čokolády mléčné, dala jsem gramů jen 60 a stačilo to
- 2 vejce, taktéž pokojové teploty
- 80 gramů hladké mouky - v původním receptu, já chtěla korpus ještě vlhčí, tudíž jsem dala 60 a fungovalo to také :)
Postup:
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme chviličku chladnout, aby nebyla vařící. Změklé máslo vyšleháme s cukrem do úplného propojení a po jednom do hmoty přidáme vejce tak, aby se vždy každé nejprve dokonale spojilo s máslem a cukrem, než přidáme další.
Poté po menších částech přisypáváme prosátou mouku a zapracujeme jí do těsta. A úplně na závěr do těsta vmícháme již vychladlou čokoládu, kterou přidáváme taktéž po částech, aby se nám přeci jen těsto nedejbože nesrazilo, pokud by čokoláda byla přeci jen teplejší.
Zpracované těsto nalijeme do dobře vymazané/vysypané/vyložené formy a na to nalijeme zpracovanou smetanovou část. Upečeme a podáváme. :)))
.jpg)